Queijo autoral do Sítio Lumiar. Feito a partir de massa semi cozida e lavada, 30 dias de maturação em câmara climatizada entre 11 e 15 graus. Sabor suave, amanteigado e levemente salgado. Casca firme e grossa  com uma fina camada de mofo branco, que dá características únicas para o sabor do queijo. Deve ser armazenado em refrigeração e consumido em até 30 dias. 
 
Peso: Peças de meia lua, entre 300 e 400gr.